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尔滨火了,也带火了粗粮粥,餐饮行业下一个风口来了!

2024-01-05 10:48:50   

尔滨火了!“南方小土豆勇闯哈尔滨”等话题频频登上热搜,泼天的流量都在关注着东北的冰雪大世界,据报道,在元旦期间,哈尔滨的游客接待量与旅游总收入达到历史峰值。慕名而来的游客不仅带火了哈尔滨的冰雪大世界,也带火了当地美食。

冻梨、锅包肉、猪肉炖粉条,还有第一次喝东北大碴子粥的人,绝对香迷糊了,五谷杂粮炖煮后的黏糊口感让人欲罢不能,很多人离开东北后还念念不忘。在以大米为主的粥店遍地开花的当下,粗粮粥也慢慢受到大家关注,其高蛋白和低脂肪的特点,能够让人们感到饱腹,有助于保持身材,有望成为下一个大众美食。

东北大碴子粥重新爆火

大碴子粥是用大颗玉米粒煮成的粥,一直都是东北传统的主食,改革开放后,因为人们生活水平的提高,精米细面成为饮食主流,大碴子粥被冷落多年。如今,随着人们对养生的重视,提倡多吃粗粮,“大碴子粥”登上养生的大雅之堂,被摆上千家万户的餐桌上。很多从外地去往哈尔滨旅游的游客,都要品尝下当地正宗的“大碴子粥”。

真控糖,吃粗粮

翻看多个种草平台,很多博主都在发粗粮的搭配和做法,也有营养师提出了“粗粮控糖”的概念,但想要真正控糖,首先建议少吃“白米饭、白馒头、白粥、白面条”,多吃“全谷物、豆类、薯类”,其次主食每餐要定量,不宜过多,然后,应该选择天然少加工的食物,粗粮建议直接炖煮,尽量减少经过加工的粗粮,比如燕麦片和玉米片等,科学吃粗粮才能达到控糖的效果。

粗粮粥店成为风口

如今,粥类店铺在全国遍地都是,打开外卖平台很容易就能点上一碗热乎乎的粥,大部分粥铺都以大米为主,大米所带来的精细口感让人很满足,但从健康养生角度来说,还是粗粮粥更好。当然,也有一些粥类品牌发现了消费者的新需求,比如创立于上海的粥类新品牌“粥小鲜”,其采用燕麦粒等粗粮熬粥,翻看产品明细,甚至还有“0大米”的现熬粥,如此差异化的产品理念,一经推出就受到消费者的一致好评。

选对主食,远比少吃更重要,“东北的180”和“南方的小土豆”,会不会是饮食差异造成的呢?哈尔滨的爆火,大碴子粥的出圈,有望带动粗粮粥的市场发展,粥小鲜这样的粥类店铺也迎来了新机会.粥小鲜加盟方式:4009017787

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